La ortiga es uno de los superalimentos silvestres más nutritivos de Europa. Temida por sus pelos urticantes, esconde en sus hojas tiernas cocidas o desecadas un contenido nutricional superior a las espinacas. Medicinalamente es un tónico mineral y antiinflamatorio articular muy eficaz.
| Familia | Urticaceae |
|---|---|
| Género | Urtica |
| Nombre Científico | Urtica dioica |
Antiinflamatoria articular (inhibe NF-κB), diurética, remineralizante (sílice, hierro, calcio), antianémica, adaptógena, antialérgica (raíz).
Hojas: flavonoides (quercetina, kaempferol), sílice, hierro, calcio, clorofila, lectinas, histamina (pelos). Raíz: lectinas (UDA), polisacáridos, esteroles (β-sitosterol)
Artritis y osteoartritis (uso oral), anemia ferropénica (hierro altamente biodisponible), alergias y rinitis (raíz, inhibidor), hiperplasia benigna de próstata (raíz)
Sopa de ortigas, tortilla de ortigas, pesto de ortigas, rellenos, croquetas, infusión, caldo remineralizante. SIEMPRE hervida o deshidratada (pierde el aguijón).
Hojas y brotes tiernos (siempre cocinados o secos - nunca crudos)
100g hojas hervidas: hierro (41% CDR), calcio (16%), magnesio (14%), vitamina A (64%), vitamina K (493%), proteínas (3,5g). Supera a la espinaca en todos los parámetros.
Cosmopolita en climas templados y fríos de todo el mundo.
Las fibras de ortiga (muy similares al lino) se usaron para hacer tejidos en Europa hasta el siglo XIX. En la Primera Guerra Mundial, Alemania los usó para uniformes militares ante la escasez de algodón.
Los pelos urticantes (tricomas) son hipodérmicas microscópicas llenas de histamina, serotonina y ácido fórmico. Al contacto, se rompen inyectando la mezcla. Curiosamente, apretar fuerte la planta sin rozarla no produce escozor (los pelos deben quebrarse).
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