Planta monstrosa de hojas en roseta con espinas terminales. Vive 10-30 años y solo florece una vez en su vida produciendo una inflorescencia monumental de hasta 8 metros. Tras florecer, la planta madre muere dejando hijuelos.
| Familia | Asparagaceae |
|---|---|
| Género | Agave |
| Nombre Científico | Agave americana |
De los agaves mexicanos se obtiene el mezcal, tequila y pulque (bebida fermentada). Los corazones cocidos son comestibles.
Nativa de México. Naturalizada y muy común en toda la cuenca mediterránea.
El agave fue la planta más importante de las civilizaciones mesoamericanas. Todo se aprovechaba: el corazón (piña) para el mezcal/tequila, las fibras para textiles y cuerdas, las espinas como agujas y clavos, el jugo fermentado (pulque) como bebida ritual.
En América Central se llama "planta del siglo" porque se creía que florecía una vez cada 100 años (en realidad cada 10-30).
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